 |
Лягушачьи
лапки
|
Про любимое блюдо французов «Лягушачьи лапки» слышали
многие, попробовали избранные.
Историки считают, что оно появились во Франции в
тяжелые годы столетней войны. Лягушки, улитки, луковый суп – все шло в рацион. Деликатесным
«лягушачьи лапки» стали со временем, когда начали использовать только лягушачьи
бедра.
Первый рецепт был описан самим Александром Дюма в его
последнем произведении «Большой кулинарный словарь».
Известная журналистка Жанна Агалакова в своей книге
«Все, что я знаю о Париже» утверждает, что во Франции лягушек «ели тоннами».
Ели, ели, пока всех не съели. Теперь французские повара готовят «лягушачьи
лапки» из лягушек, привезенных из Греции и Албании. «Самых мясистых, - сообщает
Агалакова, - завозят из Индонезии».
Своих, оставшихся в живых лягушек, французы берегут. Весной,
когда лягушки отправляются размножаться, люди обеспечивают им переходы через
дороги, чтобы те не погибли под колесами машин.
Добровольцы роют канавки вдоль дороги и обкладывают их
пленками, которые останавливают ночное передвижение квакушек. Утром эти же
добровольцы собирают лягушек и переносят через дорогу. Они могут делать это
даже в рабочее время, потому что хозяин разрешает отлучаться на такое благое
дело.
Знаменитый деликатес встречается далеко не во всех
ресторанах. Но есть один из них, который так и называется «Лягушка» (La
Grenouille). Там вы увидите не только свежеприготовленные бедра лягушки, но и
фарфоровые, деревянные, стеклянные, фаянсовые ее изображения. На память о
ресторане вам подарят маленькую книжечку с картинками «Волшебная лягушка».
 |
«Я
такая грустная, грустная»
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий