Голова сахарная.

Это сахар. Сахарная голова. Вес ее 13 кг. Сделана умельцами Цильнинского сахарного завода для ульяновского музея "Мелочная лавка". Формой послужило обыкновенное пожарное ведро. Чтобы сахар не темнел, его заворачивают в синюю бумагу.

Обычно дети - экскурсанты украдкой лижут сахарную голову. Не удержалась и я, провела пальцем  и лизнула палец. Сладко! Точно сахар!

Сахар был известен еще в античные времена. Коричневые сахарные крупицы готовили из сока сахарного тростника. 

В Х веке в Венеции появились конические сахарные головы.

Но вплоть до XIX сахар был предметом роскоши. "Сахар можно было достать только у аптекарей для больных..." - написал в 1562 году Абрахам Ортемий, южнонидерландский картограф, автор первого географического атласа.

К середине XVIII  века  сахар научились делать из корнеплодов "свекловицы" (сахарной свеклы). А еще из сахарного клена, стеблей сорго,  пальмы.

 
В детстве мы пили чай с комковым сахаром. Родители разбивали сначала большие куски тыльной стороной лезвием ножа, а потом  мелкими специальными щипчиками. Сахар был плотный, медленно растаивал в воде. Раскусить его было не просто, мы грызли. Поэтому называли куски глызами  (с буквой л). 

Но и комковой сахар не всегда был в наших магазинах. Тогда мама делала сахар сама. Получался красивый красный. Мы пили чай в прикуску. Рецепт был, вероятно, приближен к современным сахарным петушкам.

Пейте чай с сахаром. Это так вкусно! Сахарную голову можно купить и сегодня в  Германии, Бельгии, некоторых арабских странах. Пейте с рафинадом, с разноцветными кусочками.